လက်မှုပညာစတိုင် Hibiscus အနှစ်ရည်

လက်မှုပညာစတိုင် Hibiscus အနှစ်ရည် — ကိုယ်တိုင်ပြုလုပ်ပြီး ပြီးပြည့်စုံသော အဖျော်ယမကာနှင့် အစားအစာများ

ယနေ့ခေတ်တွင် အဆင်သင့်ထုတ်လုပ်ထားသော ထုတ်ကုန်များကို အသုံးပြုမည့်အစား Hibiscus အနှစ်ရည်ကို ကိုယ်တိုင်ပြုလုပ်ခြင်းသည် အကျိုးရှိပြီး စိတ်ကျေနပ်ဖွယ်ကောင်းသော ရွေးချယ်မှုတစ်ခု ဖြစ်ပါသည်။ ပုလင်းတစ်ပုလင်းအတွင်း မည်သည့်ပါဝင်ပစ္စည်းများ ထည့်သွင်းထားသည်ကို တိတိကျကျ သိရှိနိုင်ပြီး ထုတ်ကုန်ပေါ်ရှိ အညွှန်းစာများ (သို့မဟုတ်) ပါဝင်ပစ္စည်းစာရင်းများအပေါ် မှီခိုရန်မလိုဘဲ စစ်မှန်မှုနှင့် ဂရုတစိုက်ဖန်တီးမှုကို ထည့်သွင်းနိုင်ပါသည်။ တောက်ပသောအရောင်၊ မျှတသောအချိုဓာတ်နှင့် သိမ်မွေ့သောချဉ်စပ်အရသာတို့ကြောင့် အမျိုးမျိုးအသုံးပြုနိုင်ပြီး ကော့တေး၊ အရက်မပါသောအဖျော်ယမကာ၊ အမြှုပ်ပါအဖျော်ယမကာများအပြင် အသားများတွင် အရသာတင်ရန်၊ အသုပ်များ၏အရသာကို မြှင့်တင်ရန် သို့မဟုတ် ဆော့စ်နှင့် ခရင်မ်များတွင် အရသာပိုမိုပြည့်ဝစေရန် အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။ ကိုယ်တိုင်ပြုလုပ်ခြင်းဖြင့် မတူညီသောနည်းလမ်းများကို စမ်းသပ်နိုင်ပြီး မိမိစိတ်ကြိုက်အရသာကို ဖန်တီးကာ အဖျော်ယမကာနှင့် အစားအစာများကို ပိုမိုအဆင့်မြင့်စေပြီး နေ့စဉ်စားသောက်ဖွယ်ရာများကို စားဖိုမှူးလက်ရာအဆင့် အတွေ့အကြုံများအဖြစ် ပြောင်းလဲပေးနိုင်ပါသည်။

လက်မှုပညာစတိုင် Hibiscus သံပုရာ အနှစ်ရည် – ၃ လီတာ

ပါဝင်ပစ္စည်းများ

• Hibiscus အခြောက် ၂၅၀ ဂရမ်

• ရေ ၃ လီတာ

• သကြား ၃ ကီလိုဂရမ် (ရေ ၁ လီတာလျှင် ၁ ကီလိုဂရမ်)

• Bourbon vanilla အစေ့ပါ vanilla တောင့် လတ်လတ်ဆတ်ဆတ် ၃ တောင့်

• အဖြူရောင်ရှာလကာရည် စားပွဲတင်ဇွန်း ၁၀–၁၅ ဇွန်း (အရသာမျှတစေရန်နှင့် ထိန်းသိမ်းရန် သဘာဝအက်ဆစ်အဖြစ် အသုံးပြုသည်)

ပြုလုပ်နည်း

၁။ Hibiscus ကို ဆေးကြောခြင်း

Hibiscus အခြောက်ကို ဖုန်မှုန့်နှင့် အညစ်အကြေးများ ဖယ်ရှားရန် နှစ်ကြိမ်ခန့် ဆေးကြောပါ။

၂။ Hibiscus အရည်ကို ထုတ်ယူခြင်း

ရေ ၃ လီတာကို ဆူအောင်တည်ပါ။ 

ဆေးကြောထားသော Hibiscus ကို ထည့်ပါ။

ပြန်လည်ဆူလာသည်နှင့် အပူလျှော့ပြီး ၁၅ မိနစ်ခန့် ဖြည်းဖြည်းချက်ပါ။

အရည်သည် နက်ရှိုင်းပြီး တောက်ပသော အနီရောင်သို့ ပြောင်းလဲလာပါမည်။

၃။ အအေးခံပြီး စစ်ထုတ်ခြင်း

Hibiscus အရည်ကို ၅၀°C ခန့်အထိ အေးအောင်ထားပါ။

ပန်းပွင့်များကို ဖယ်ရှားရန် အနုစစ်ဇကာဖြင့် စစ်ထုတ်ပါ။

လိုအပ်ပါက ပိုမိုအနုသော သတ္တုစစ်ဇကာဖြင့် ထပ်မံစစ်ထုတ်ပါ။

(ရွေးချယ်နိုင်သည်) Hibiscus ပန်းပွင့်များကို ဒုတိယအကြိမ် လက်ဖက်ရည်ဖျော်ရန် သိမ်းထားနိုင်ပါသည်။

၄။ အနှစ်ရည်ပြုလုပ်ခြင်း

သန့်စင်ပြီးသော Hibiscus အရည်ကို အိုးထဲသို့ ပြန်ထည့်ပါ။

အပူကို ဖြည်းဖြည်းမြှင့်ပြီး ပြန်လည်ဆူအောင် တည်ပါ။

သကြား ၃ ကီလိုဂရမ်ကို ဖြည်းဖြည်းချင်းထည့်ကာ အောက်ခြေတွင် ကပ်ခြင်း သို့မဟုတ် သကြားအရည်ကျို၍ အရောင်ပြောင်းခြင်းမဖြစ်စေရန် မွှေပေးပါ။

သကြားအားလုံး ပျော်ဝင်ပြီး အနှစ်ရည် အနည်းငယ်ပျစ်လာသည်အထိ ဆက်လက်မွှေပေးပါ။

ထို့နောက် မီးဖိုမှချပါ။

၅။ Vanilla နှင့် ရှာလကာရည်ထည့်ခြင်း

Vanilla တောင့် ၃ တောင့်ကို အရှည်လိုက် ခွဲပါ။

အတွင်းရှိ vanilla အစေ့များကို ခြစ်ထုတ်ပြီး အစေ့နှင့် vanilla တောင့်များကို အနှစ်ရည်ထဲသို့ ထည့်ပါ။

အဖြူရောင်ရှာလကာရည် စားပွဲတင်ဇွန်း ၁၀–၁၅ ဇွန်းကို အရသာအလိုက် ချိန်ညှိထည့်ပါ။

ညင်သာစွာ ရောမွှေပြီး အနှစ်ရည်အေးလာချိန်တွင် Vanilla နှင့် ရှာလကာရည်တို့၏ အနံ့အရသာများ စိမ့်ဝင်လာစေရန် ထားပါ။

မှတ်ချက်များ

• ပုလင်းထည့်သည့်အခါ အနှစ်ရည် ၁ လီတာဆံ့ ပုလင်းတစ်ပုလင်းလျှင် Vanilla တောင့် ၁ တောင့်စီ ထည့်ပြီး Vanilla အစေ့များကို ပုလင်းများအလိုက် ညီမျှစွာ ခွဲထည့်ပါ။

• လတ်ဆတ်သော Bourbon vanilla သည် သဘာဝအဆီနှင့် အနံ့အရသာကို ထိန်းသိမ်းပေးပါသည်။

• ရှာလကာရည်သည် သံပုရာအက်ဆစ်ကဲ့သို့ အချိုဓာတ်ကို မျှတစေပြီး အရသာကို မြှင့်တင်ပေးကာ အနှစ်ရည်ကို အနည်းငယ်ကြာရှည်ခံစေပါသည်။

• Vanilla နှင့် ရှာလကာရည်ကို ဆူပွက်ပြီးနောက် ထည့်ခြင်းဖြင့် နူးညံ့သော အနံ့နှင့် အရသာဓာတ်များကို ပိုမိုထိန်းသိမ်းနိုင်ပါသည်။

• အနှစ်ရည်ကို ကြာကြာထားလေလေ အရသာများ ပိုမိုပေါင်းစပ်လာပြီး ပိုမိုကြွယ်ဝ၍ နူးညံ့သောအရသာကို ရရှိလာပါသည်။

၆။ အအေးခံပြီး ပုလင်းထည့်ခြင်း

အနှစ်ရည်ကို ၅၀°C ခန့်အထိ အေးအောင်ထားပြီး အခါအားလျော်စွာ မွှေပေးပါ။

သန့်ရှင်းသော ဖန်ပုလင်းများထဲသို့ ထည့်ပါ (ပလတ်စတစ်ဘူးများကို ရှောင်ကြဉ်ပါ)။

နောက်ပိုင်းအသုံးပြုရန် လိုအပ်သလို အပိုင်းလိုက်ခွဲ၍ အေးခဲသိမ်းဆည်းနိုင်ပါသည်။

၇။ သိမ်းဆည်းခြင်းနှင့် အရသာရင့်ကျက်စေခြင်း

ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် သိမ်းဆည်းပါ။

အနှစ်ရည်ကို ချက်ချင်းအသုံးပြုလျှင်လည်း အရသာကောင်းမွန်သော်လည်း ၁–၂ ပတ်ခန့်ထားပြီးနောက် အရသာများ ပိုမိုကောင်းမွန်စွာ ပေါင်းစပ်လာပါသည်။

သကြား၊ Hibiscus ၏ သဘာဝအက်ဆစ်၊ Vanilla နှင့် ရှာလကာရည်တို့သည် အချိန်ကြာလာသည်နှင့်အမျှ ပိုမိုညီညွတ်လာပြီး ပြင်းထန်သောအရသာများကို နူးညံ့စေကာ ရှုပ်ထွေးပြီး အရသာထူးကဲသော အရသာကို ဖန်တီးပေးပါသည်။

ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် သိမ်းဆည်းပါက ၃ လနှင့်အထက် ထားရှိနိုင်ပါသည်။

• အရသာပိုမိုကောင်းမွန်ရင့်ကျက်လာစေရန် သိမ်းဆည်းထားခြင်း သည် သကြား၏ဖွဲ့စည်းပုံပြောင်းလဲမှု၊ အနံ့အရသာဓာတ်များ ပိုမိုကောင်းမွန်စွာ ပေါင်းစပ်လာမှုနှင့် အရောင်အနည်းငယ်ပြောင်းလဲကာ အရသာပိုမိုကောင်းမွန်လာစေသည့် ဖြစ်စဉ်များကို ဖြစ်ပေါ်စေပြီး ပိုမိုကြွယ်ဝ၊ နူးညံ့ပြီး အဆင့်မြင့်သော အနှစ်ရည်အရသာကို ရရှိစေပါသည်။

• ရှာလကာရည် (အက်ဆက်တစ်အက်ဆစ်) သည် pH ကို လျှော့ချပေးခြင်းဖြင့် အနှစ်ရည်ကို ထိန်းသိမ်းပေးသကဲ့သို့ အချိုဓာတ်ကို မျှတစေပြီး အနံ့အရသာများ ပိုမိုပေါ်လွင်စေကာ ရေရှည်တည်ငြိမ်မှုကို မြှင့်တင်ပေးပါသည်။

ပန်းရနံ့ Hibiscus အနှစ်ရည် – ကော့တေးများနှင့် အစားအစာဖန်တီးမှုများ

ဘား – Spritzer မှ Kir Royal အထိ Hibiscus ၏ ထူးခြားသောအရသာ

ကိုယ်တိုင်ပြုလုပ်ထားသော Hibiscus အနှစ်ရည်သည် ဘားတင်ဒါများအတွက် အလွန်သင့်တော်ပါသည်။ ကော့တေး၊ အရက်မပါသောအဖျော်ယမကာ၊ Spritzer သို့မဟုတ် အမြှုပ်ပါအဖျော်ယမကာများတွင် အရသာပမာဏကို တိတိကျကျ ချိန်ညှိနိုင်ရန် ညှစ်ထည့်နိုင်သော ပုလင်းကို အသုံးပြုပါ။ အဖျော်ယမကာ ၁၂၀ မီလီလီတာလျှင် ၁၅–၃၀ မီလီလီတာခန့် အသုံးပြုပြီး အချိုဓာတ်နှင့် အချဉ်ဓာတ်အလိုက် ချိန်ညှိနိုင်ပါသည်။ Crème de cassis အစား Hibiscus အနှစ်ရည်ကို အသုံးပြု၍ Kir Royal ကို ထူးခြားစွာ ပြန်လည်ဖန်တီးနိုင်ပြီး ပန်းရနံ့နှင့် ချဉ်စပ်အရသာကို ပိုမိုထင်ရှားစေပါသည်။ Champagne အစား Prosecco ကို အသုံးပြုပါက ပိုမိုပေါ့ပါးပြီး မွှေးပျံ့သော အရသာကို ရရှိစေပါသည်။ ဆိုဒါ သို့မဟုတ် အရက်မပါသော အဖျော်ယမကာများတွင်လည်း အသုံးပြုနိုင်ပြီး တောက်ပသောအရောင်၊ မျှတသောအချိုဓာတ်နှင့် သိမ်မွေ့သောချဉ်စပ်အရသာတို့ကို ပေးစွမ်းပါသည်။ ထူးခြားဆန်းသစ်သော အဖျော်ယမကာဖန်တီးမှုများအတွက် အမျိုးမျိုးအသုံးပြုနိုင်ပါသည်။

မီးဖိုချောင် – ရိုးရာအစားအစာများအတွက် ပန်းရနံ့နှင့် ချဉ်စပ်အရသာ               

မီးဖိုချောင်တွင် Hibiscus အနှစ်ရည်သည် ချိုမြိန်မှုနှင့် အက်ဆစ်အရသာတို့ကို ပေါင်းစပ်ပေးပြီး အစားအစာများကို ပိုမိုအဆင့်မြင့်သော အရသာရရှိစေပါသည်။ Tuna tartare နှင့် Wasabi mayonnaise သို့မဟုတ် smoked salmon carpaccio ကဲ့သို့သော အေးမြသောအစပြုအစားအစာများနှင့် အသုပ်များပေါ်တွင် အနည်းငယ်လောင်းပေးနိုင်ပါသည်။ အသားအမျိုးမျိုးအတွက် Steak၊ ကြက်သား သို့မဟုတ် မီးဖုတ်ထားသော ဟင်းသီးဟင်းရွက်များပေါ်တွင် အရသာတင်ရန် အသုံးပြုနိုင်ပြီး အပြင်သားအရောင်တက်လာမှုနှင့် အရသာအလွှာများကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေပါသည်။ Sweden၊ Germany နှင့် Austria တို့တွင် အသားဟင်းများနှင့်အတူ ချိုမြိန်သောအရသာများကို တွဲဖက်အသုံးပြုလေ့ရှိကြပြီး Meatball နှင့် Lingonberry သို့မဟုတ် Sauerbraten တွင် အနှစ်ရည်အသုံးပြုခြင်းတို့ကဲ့သို့ ဖြစ်ပါသည်။ ထို့ကြောင့် Hibiscus ၏ ပန်းရနံ့နှင့် ချဉ်စပ်အရသာသည် အသားဟင်းများနှင့် သဘာဝအတိုင်း လိုက်ဖက်ပါသည်။ ချိုမြိန်မှုနှင့် အရသာရှိသောအစားအစာများကို မျှတစေသည့်အပြင် ခရင်မ်၊ Mousse သို့မဟုတ် ဆော့စ်များတွင်လည်း ထည့်သွင်းအသုံးပြုနိုင်သောကြောင့် အရသာနှင့် တင်ဆက်မှုပိုင်းကို အလေးထားသည့် စားဖိုမှူးများအတွက် ကိုယ်တိုင်ပြုလုပ်နိုင်သော အဆင့်မြင့်အစားအစာအဖြစ် အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။